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近日，美国知名食品媒体Food Dive发布了2017 Food Dive Awards榜单，榜单中出现了美国2017年食品行业最顶尖的颠覆者和创新者。这些榜上有名的高管和公司正在改变行业的格局，通过美国市场的2017食品行业趋势预测，为专业人士献上最前沿的市场资讯。
从一家名不见经传的冰淇淋创业公司，到迅速抢占市场，Halo Top公司是如何通过产品创新、包装、营销，在短短几年的时间里击败巨头联合利华等知名品牌成为该品类冠军的？
随着亚马逊收购全食超市，新零售之战的号角就吹遍了美国，2017年全美的零售业态发生了巨变！在美国，新零售领域出现了哪些新的模式？
年度最具颠覆性食品企业：Halo Top
从一家名不见经传的冰淇淋创业公司，到迅速抢占市场，Halo Top以低卡路里、低糖、高蛋白为卖点，引起了市场的广泛关注！自2012年创立以来，Halo Top经历了飞速的发展，去年销售额更是增长了2500%。
英敏特咨询公司于2017年4月发布的报告显示，冰淇淋和冷冻食品市场去年“保持坚挺，没有巨大增长”，2016年市场份额达到了128亿美元。市场的增长——同比增幅3.6%——预期将持续，对于以自然原料和新式口味为卖点的高端产品尤甚。Halo Top预期将迎合此次增长机会。
公司已在洛杉矶开设旗下第一家即食冰淇淋店，我们有理由期待Halo Top不断做出新的尝试。新口味、新的合作伙伴、新的核心产品都可能会在2018年上线！
年度最具影响力高管：泰森食品CEO Tom Hayes
“人们已经习惯用某种特定的方式来工作，当他们尝试去改变为未来准备更多的时候，事情会变得与人们想象的有所不同。”
自从接任CEO之后，公司的股票上涨约30%，而公司的员工和他一起努力实现Hayes对公司的愿望。
对一家以牛肉、猪肉和鸡肉为主要业务的蛋白行业巨头来说，泰森食品公司已经取得令人羡慕的地位和成就，成为全美最大的肉类加工企业。他告诉Food Dive：“未来，需要真正专注于发挥我们的品牌，让我们成为消费者期待的公司，成为消费者嘴里的‘他们是一个正在成长的食品公司’。”而在Tom Hayes于2016年新年，掌管泰森的几个星期后，他就开始实施第一个改革方案，以确保泰森食品能更好地满足消费者对零食和摄入大量蛋白质日益增长的需求，更好地满足消费者越来越希望知道食品的来源和加工的需求。
随着消费者对蛋白质的消费量逐渐增加，泰森食品这样的企业为以后的持续发展做了理想的定位，让其能长期成为消费者饮食习惯的重要一部分。
可以预见，肉禽巨头将继续扩大自身的蛋白质业务，并通过寻求更多其他公司的收购使其在零食和方便食品领域有更好的立足点。
年度最具影响力并购案：亚马逊——全食超市Whole Foods
2017年6月15日上午，亚马逊以137亿美元收购全食超市Whole Foods，引起了华尔街和业界人士对这笔重磅交易的关注与看好。零售业咨询公司McMillan Doolittle 的高级合伙人Neil Stern表示：“如果亚马逊要在超市零售业占据一席之地，就必须结合线上线下在零售行业上有所突破。”
在亚马逊近期的营收电话会议上，财务总监Brian Olsavsky表示公司计划将全食公司打造成提供线上线下服务的综合杂货零售平台。
“亚马逊官网上的Prime Now服务、AmazonFresh服务、全食公司的产品以及全食商铺里的亚马逊储物柜服务之间，都会有大量的合作。”他表示，“所以，随着公司的发展，将会产生大量的整合，触点与合作。”
公司市值：34亿美元
超市数量：服务超过150个线下超市
目标：到2018年服务美国80%的家庭
在杂货铺里找你需要的商品是一项艰巨的任务，它占用了你大量的时间，让你对杂货铺更加讨厌。“减少你对杂货铺的厌倦，并帮助你快速找到你需要的商品，正是Instacart存在的意义。”Instacart 公司负责数据科学的副总裁Jeremy Stanley说道。Jeremy同时也是该公司机器学习算法的主要“幕后操纵者”。 Instacart代表了线上购物服务的极大进步：它向顾客提供了来自上百家零售合作公司的上百万件商品，然后让个人买手将购买的商品直接送到顾客家门口。
在这个先进的线上购物服务背后，其实是许多机器学习算法的集合。这些算法通过监视大量的商品订单，观察顾客们是如何搜索商品、搜索了哪些商品，以及他们最终购买了什么商品。然后，算法根据这些观察结果重新组织搜索引擎，将顾客喜欢的商品放置在搜索的顶部。它们还正在不断地测试并完善预测模型，使之能更准确地预测出顾客的购买意图。
年度最佳零售商：沃尔玛
CEO：Doug McMillon
公司成立时间：1962年
沃尔玛公司市值：2200亿美元
公司特点：规模大，价格低
分店数量：全球11,723家门店（在美国有4,692家沃尔玛超市和662家山姆会员商店）
电商订购取货点：超过1000家
作为世界上最大的零售商，沃尔玛有它自己的诸多优势。而它同时也在利用这种优势带来的庞大销售规模使自己在当今的超市行业排行前列。从精心维护自己的价格领导地位，到积极拓展电商业务，沃尔玛精心投资并扩大业务规模，让其他超市的竞争者在2017年无法与之匹敌。
2017年重要数据
2,000——预计到2018年底提供路边提货的商店数量
10英里——90%美国人与沃尔玛商店的平均距离
40亿美元——到目前为止，沃尔玛发展电子商务所花费金额
40%——沃尔玛预计明年线上电子商务销售额增长的比例
通过以上努力，最近的财报显示，沃尔玛电子商务销售额增长了60%！
据业内人士分析，沃尔玛在一个渗透率不高的电子商务市场占据了领先地位。它的网上下单线下自提功能吸引了许多新客户，同时，附加的快递到家、自提取货点和其他技术都表明，沃尔玛是少数甚至是唯一能与亚马逊在新零售市场竞争的对手。
Karen Short在最近给投资者的一份报告里写道：“食品业务比一般商品的业务要难，特别是因为要建立安全且性价比高的供应链是很复杂的。沃尔玛相比亚马逊有先发优势，它能够让90%的美国人在十英里内到达沃尔玛的商店，这是无可取代的壁垒。”
Brick Meets Click的资深零售顾问兼首席设计师Bill Bishop表示，沃尔玛在非常聪明地利用它4600个店铺吸引更多消费者到店购买。线上下单到店提货的方法也方便了许多消费者。公司应该提高快递送货的速度，设置更多距离客户几英里远的快递点。Bill Bishop 告诉记者：“（沃尔玛）正在寻找各种可能的方式，来充分利用实体商店的优势，将线上商城运营地更好。”
沃尔玛对低价策略的投资和电子商务的扩张，一定程度上减少了利润。但是沃尔玛的市场份额正在增加，公司最近一个季度的财报显示，沃尔玛的交易量连续十个季度增长1.3%。这表明，全球最大的零售商在前所未有的行业转型混战中，仍然继续保持着增长，并且还没有看到放缓的势头。
Karen Short表示：“沃尔玛的战略表明，由于其拥有巨大的资产基础，所以沃尔玛正摆脱平庸的包袱，选择与其他零售商不一样的发展方式。”
可以预见，沃尔玛将在零售领域做出更多的改变，包括定价、选品类、快递、提货等方面，毕竟，它的野心是未来继续主导市场，特别是碾压竞争对手亚马逊——全食超市。
Hy-Vee是一家由公司员工持股的美国超市，它在美国中西部拥有235家超市，覆盖：爱荷华州、伊利诺伊州、堪萨斯州、明尼苏达州、密苏里州、内布拉斯加州、南达科他州和威斯康星州。
最大的Hy-Vee stores是一家全方位服务超市，里面拥有：面包店、熟食店、花卉部门、堂食和外卖食品服务、葡萄酒和烈酒、药店HealthMarkets（天然和有机产品）和咖啡厅（驯鹿咖啡和星巴克）。它还拥有一些加油站和便利店。
Hy-Vee于1930年由查尔斯·海德和大卫·弗里登堡在爱荷华州拱北共同成立的一家普通商店。公司在1938年开业更多的商店，之后公司开始并入Hyde & Vredenburg,Inc。Hyde & Vredenburg,Inc在爱荷华州和密苏里州拥有15家门店。1945年，Hyde & Vredenburg,Inc收购Chariton Wholesale Company后将公司总部从拉莫尼搬到爱荷华州沙里。Hy-Vee在中西部新开的超市已经融入了健身房、服装店和汉堡包店经营元素——它正在打破传统的超市经营模式，重新定义了超市！
Hy-Vee的CEO兼董事长Randy Edeker在今年早些时候说：“零售业的环境正在改变。Hy-Vee在自身发展的过程中对顾客们、员工们和当地社区都应尽心尽责 。这样 Hy-Vee才能在未来保持增长。”
许多超市经销商正在利用店内库存供应在线订单，以此降低成本。而Hy-Vee利用物流中心，能保证更快速、高效的货物运输。
Hy-Vee的种种商业计划实际上是针对顾客的需求变化而专门设计的，顾客们想要新鲜、健康、优质的食品和便捷、独特的购物体验，线上购物消费的需求也在增长。许多零售商都意识到了这些需求，但真正愿意像Hy-Vee那样投资的却是少之又少。
公司即将着手实施Aisles Online计划，新建一批物流中心，这家企业很可能将在零售行业继续担当领头羊的角色！
